Рыбацкая кухня
Страница: 1
Сообщений 1 страница 12 из 12
Поделиться114-04-2011 15:34
- Администратор
- Откуда: г.Себеж
- Зарегистрирован: 07-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 442
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 10 часов - Последний визит:
13-12-2017 15:35
Поделиться220-06-2011 14:19
- Администратор
- Откуда: г.Себеж
- Зарегистрирован: 07-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 442
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 10 часов - Последний визит:
13-12-2017 15:35
Обожаю окушков копчёненьких... ммммммм, вкусняшка! 
Поделиться320-06-2011 14:53
Я тоже 
.
Поделиться420-06-2011 22:21
Вкусно смотрятся.На какой смеси коптишь? Сколько нада солить и как ?
Поделиться520-06-2011 23:53
- Участник
- Зарегистрирован: 10-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 40
- Провел на форуме:
8 часов 37 минут - Последний визит:
20-08-2013 17:38
Я обычно копчю на ольхе. Иногда с добавлением яблони. Соль строго по вкусу. А для более аппетитного вида перед копчением советую слегка смазать рыбу подсолнечным маслом получается красиво . Сам недавно об этом узнал , попробовал понравилось.
Поделиться621-06-2011 09:54
- Администратор
- Откуда: г.Себеж
- Зарегистрирован: 07-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 442
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 10 часов - Последний визит:
13-12-2017 15:35
Орлуша60 написал(а):
На какой смеси коптишь? Сколько нада солить и как ?
Знакомые дровосеки пилят в основном сосну, сухостой или берёзу, поэтому покупаю уже готовую смесь для копчения.
Продаётся в "Медведе", бывает и в "Эксперте".
Обычно ещё добавляю 2-3 листика смороды и вишни.
Рецептов подготовки рыбы к копчению много, поэтому тут нужно просто экспериментировать, добиваясь желаемого вкуса.
Я делаю обычно вот так: окуней потрошу, вытаскиваю жабры, складываю её в кастрюлю, добавляю приправу для рыбы и соль. Всё по вкусу.
Оставляю на сутки, затем копчу. Коптильня самодельная, процесс занимает пол часа (если рыба крупная - чуть больше).
Если очень хочется рыбки, тогда по приходу с озера чищу её, солю, и прямо в коптильню...
Поделиться719-05-2013 07:58
- вольный
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 08-04-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17
- Пол: Мужской
- Возраст: 52 [1971-11-06]
- Провел на форуме:
1 час 43 минуты - Последний визит:
28-03-2016 19:53
Поделиться819-05-2013 07:59
- вольный
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 08-04-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17
- Пол: Мужской
- Возраст: 52 [1971-11-06]
- Провел на форуме:
1 час 43 минуты - Последний визит:
28-03-2016 19:53
Поделиться919-05-2013 08:01
- вольный
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 08-04-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17
- Пол: Мужской
- Возраст: 52 [1971-11-06]
- Провел на форуме:
1 час 43 минуты - Последний визит:
28-03-2016 19:53
Поделиться1021-05-2013 10:20
- Администратор
- Откуда: г.Себеж
- Зарегистрирован: 07-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 442
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 10 часов - Последний визит:
13-12-2017 15:35
Ветер, 
Поделиться1116-06-2013 14:58
- вольный
- Откуда: Россия
- Зарегистрирован: 08-04-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 17
- Пол: Мужской
- Возраст: 52 [1971-11-06]
- Провел на форуме:
1 час 43 минуты - Последний визит:
28-03-2016 19:53
Жаль, что фотографии не могут передать аромат и вкус... )))
Поделиться1216-06-2013 21:12
- Администратор
- Откуда: г.Себеж
- Зарегистрирован: 07-04-2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 442
- Пол: Мужской
- Провел на форуме:
9 дней 10 часов - Последний визит:
13-12-2017 15:35
Это точно...
Сегодня подналовил не много окушков, завтра коптить буду...
Страница: 1